Sumuštinis su veganiška lašiša ir kreminiu sūriu

Ką pirmiausia pagalvojate išgirdę žodį sumuštinis? Bent jau man prieš akis vis dar iškyla batonas, daktariška dešra ir pomidoras. Neneigsiu, kad toks sumuštinis buvo visiškas mano vaikystės top’as. Bet metams bėgant skonis ir įpročiai keitėsi ir mityboje atsirado daugiau įvairovės. Tačiau sumuštinis vis dar yra mano labai mėgstamas maistas, kuris gali būti tiek maistingas tiek ir stilingas! Manau, kad duonos savo racione bijoti tikrai nereikia ir savo rytus drąsiai galite pradėti su skaniu sumuštiniu pusryčiams. Šįkart siūlau pasigaminti sumuštinį su augalinės kilmės kreminiu sūriu ir “lašiša”. Klasikinis duetas, bet made vegan.

Reikės:

Lašišai

  • 400 g šviežių morkų
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 2 v.š. skysto dūmo (galima rasti Assorti parduotuvėje)
  • 1/2 citrinos sulčių
  • 3 v.š kaparėlių marinato skysčio
  • 1 v.š. kaparėlių
  • 1 v.š. džiovintų jūros dumblių
  • 1/2 a.š. drukos
  • 1/2 a.š. juodųjų pipirų

Kreminiam sūriui

  • 1/2 puodelio anakardžių riešutų
  • 1/4 puodelio vandens
  • 3 v.š. rafinuoto kokosų aliejaus
  • 1 v.š. maistinių mielių dribsnių
  • 1 v.š. obuolių sidro acto
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 1 skiltelė česnako

Sumuštiniams

  • 4 riekės sourdough duonos (arba kitokios mėgstamos)
  • 1 vidutinis avokadas
  • 4 citrinos riekelės
  • krapai
  • 1 a.š. kaparėlių
  • truputis šviežių krapų

Morkų “lašisą” ir augalinį kreminį sūrį pasiruošiame dieną prieš arba iš vakaro.

Skustuku išilgai skutame morkas, kad gautume ilgas juosteles. Dedame į puodą su pasūdytu vandeniu ir apverdame 10 minučių. Nusunkiame. Dubenyje sumaišome visus marinatui skirtus ingredientus: aliejų, skystą dūmą, citrinos sultis, kaparėlių marinatą, kaparėlius, jūros dublius, druską bei pipirus. Dedame apvirtas morkas, gerai pamaišome, kad morkos pasidengtų marinatu ir dedame į šaldytuvą.

1/2 puodelio anakardžių riešutų užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame minimum valandai. Aš laikau apie 3 valandas. Ilgiau laikant riešutai smulkinant būna labiau kreminės tekstūros. Išmirkytus riešutus dedame į maisto smulkintuvą kartu su kitais ingredientais: rafinuotu kokosų aliejumi, obuolių actu, maistinėmis mielėmis, skiltele česnako, druska, pipirais ir vandeniu. Triname kol masė gausis vientisos, kreminės tekstūros. Perkeliame į indelį su dangteliu ir dedame į šaldytuvą.

Sumuštinių gaminimui lengvai paskrudiname duoną, tepame augalinį kreminį sūrį ir dedame “lašisą”. Pagardiname avokado riekelėmis, kaparėliais, šviežiais krapais bei citrina.

Įranga: maisto smulkintuvas/ trintuvas.

How much do you like this post?

Click on a heart to show some love!

Average rating 5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Looking for Something?