Moliūgų blynai su karamelizuotais obuoliais

Nežinau kaip jums, bet man blynai asocijuojasi su vaikyste ir su lėtais pusryčiais, kuomet nereikia niekur skubėti. O juk vaikystėje niekur skubėti ir nereikėdavo, svarbiausi “reikalai” būdavo nekantriai laukiantys žaislai arba kiemo draugai. Ir nors užaugus viskas pasikeičia ir atrodo, kad darbas darbą veja ir reikalų daugiau negu valandų dienoje, tai nereiškia, kad kartais negalime tiesiog būti šioje akimirkoje. Pasimėgauti ramiai išgertu puodeliu kavos ar arbatos. Bent jau savaitgalį ramiai, niekur neskubant džiaugtis namie pagamintais pusryčiais, kurių nereikia valgyti paskubomis atsistojus ar prie darbo stalo. Kartais tokie rodos paprasti dalykai gali vėl leisti pasijusti nepaprastai.

Ir nežinau, ar galėtų būti tobulesnis rudeniškas duetas negu moliūgai ir obuoliai. Ir nors moliūgas yra daržovių šeimos atstovas, jis kaip koks slaptas agentas- puikiai užsimaskuoja ir dera ir saldžiuosiuose patiekaluose. Blynai, pyragai, sausainiai- name it all– moliūgas suteiks purumo ir puikaus rudeniško skonio.

Taigi, kai norėsis sukurti sau mažytę lėtų pusryčių ceremoniją, kviečiu išmėginti moliūgų blynų su karamelizuotais obuoliais receptą ir įsitikinti, kaip puikiai šie du ingredientai tarpusavyje “šoka” tango.

Reikės:

Blynams

  • 1 1/2 puodelių speltos miltų
  • 1 v.š. kukurūzų miltų/krakmolo
  • 1/4 puodelio kokosų cukraus
  • 1/2 puodelio moliūgų tyrės
  • 1 1/4 puodelio augalinio pieno (sojos, migdolų ar avižų)
  • 1 a.š. “pumpkin spice” prieskonių**
  • 1 a.š. cinamono
  • 1 a.š. vanilės esencijos
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • žiubsnelio druskos
  • aliejaus kepimui (naudojau alyvuogių, bet tinka ir nerafinuotas rapsų)

Karamelizuotiems obuoliams

  • 1 1/2 kubeliais pjaustytų obuolių
  • 2 v.š. kokosų cukraus
  • 1 v.š. kokosų aliejaus
  • 1 v.š. kukurūzų miltų/krakmolo
  • 1 v.š. vanilės esencijos

* * Jeigu neturi “pumpkin spice” prieskonių mišinio, galima pasigaminti. Maišome 4 a.š. cinamono, 1,5 a.š. malto imbiero, 2 a.š. malto muskato, 2 a.š. maltų gvazdikėlių ir žiubsnelio druskos. Receptui naudojame 1 a.š. mišinio, likusį sandariai uždarome ir pasiliekame kitiems kartams.

Gaminame:

Pirmiausia pasigaminame karamelizuotus obuolius. Keptuvėje įkaitiname kokosų aliejų, dedame pjaustytus obuolius, užberiame kokosų cukrų ir kepame apie 5-7 minutes, kol suminkštės. Pridedame kukurūzų miltus/krakmolą ir vanilės esenciją, gerai pamaišome ir kepame dar apie 5 minutes.

Visus birius blynų ingredientus sudedame į dubenį ir išmašome. Pilame augalinį pieną, moliūgų tyrę, vanilę ir aliejų. Gerai išmašome, kad tešla taptų vientisa.

Įkaitiname keptuvę su aliejumi. Samteliu pilame šiek tiek tešlos į keptuvę, formuojame blyną, pakartojame kol keptuvė būna pilna. Patarčiau vienu metu nekepti per daug, nes bus sunku apversti. Kepame apie 3 minutes kol matom, kad krašteliai jau ruduoja, apverčiame ir kepame dar apie 3-4 minutes. Keptuvė neturi būti labai karšta, nes blynai pradės degti. Aš asmeniškai kepiau 3 blynus vienu metu ir gavosi trys kepimai arba 9 blynai.

Patiekiame su karamelizuotais obuoliais, pabarstome cukraus pudra.

Įranga: keptuvė, mentelė.
Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Looking for Something?