Makaronai su moliūgo ir sūrio padažu

Nors aš ir nesu didelė makaronų gerbėja, bet pripažinsiu, jog šis patiekalas (ang. mac&cheese), dėl kurio nemaža dalis maisto mylėtojų eina iš proto, jau kurį laiką nedavė man ramybės. Orginaliam patiekalo recepte karaliauja pieno produktai- sūris, sviestas bei grietinėlė. Ar gali veganiška versija atstoti tikrąją?- galvojau aš. Na, gal užkietėjusio mac&cheese mylėtojo ir neįtikinčiau, bet augalinės kilmės receptas, kurio žvaigždėm tampa moliūgo tyrė, anakardžiai ir maistinės mielės, drąsiai galėtų vadintis bent jau “pirmos kartos pusbroliu” orginaliam receptui.

Makaronai su moliūg ir sūriu gali tapti greita ir skania vakariene, reikės tik kelių triukų:

  1. pasiruošti moliūgų tyrę iš anksto;
  2. užmerkti anakardžių riešutus iš ryto.

Be šių dviejų mažų žingsnelių visas gamybos procesas užtruks apie 20 minučių, taigi tai puikus ir jaukus maisto pasirinkimas, kai nesinori virtuvėjė praleisti per daug laiko vidury savaitės.

Reikės:
  • 400 gr makaronų (nevirtų)
  • 1 puodelio moliugų tyrės
  • 1 puodelio mirkytų anakardžių riešutų
  • 1/2 puodelio migdolų pieno
  • 1/3 puodelio maistinių mielių dribsnių
  • 2 v.š. kukurūzų krakmolo arba kukurūzų miltų
  • 3-5 skiltelės česnako
  • 1v.š. svogūnų granulių
  • 1v.š. garstyčių miltelių
  • 1/2 a.š. geros kokybės juodųjų pipirų
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1 a.š. malto muskato
  • 1 a.š. cinamono
  • 1/2 a.š. maltos ciberžolės
  • 3 v.š. aliejaus kepimui ( aš naudoju alyvuogių)
  • žiubsnelio maistinių mielių ir šalavijo ar čiobrelio masito patiekimui
Gaminame:

Užkaičiam puodą su vandeniu. Vandeniui užvirus, dedame makaronus ir verdame pagal instrukciją. Geriausiai virti al dente. Nesenai atradau Malsenos kietagrūdžius makaronus ir labai patiko. Šiaip su makaronų virimu mano santykis nekoks, dažniausiai jie ištyžta, o su šitais viskas buvo super. (Nereklama)

Kol makaronai verda, ruošiame padažą. Į maisto trintuvą dedame mirkytus anakardžių riešutus ir pilame migdolų pieną. Plakame apie 3-5 minutes, priklausomai nuo Tavo trintuvo stiprumo. Svarbu, kad riešutai gerai susiplaktų ir būtų kreminės konsistencijos. Dedame likusius ingredientus į plaktuvą ir vėl plakame apie 3-5 minutes kol viskas gerai susimaišo.

Išvirusią pastą nusunkiame, dedame į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir pilame padažą. Kepame apie 3-5 minutes maišant mentele, kol viskas sušyla ir padažas gerai įsigeria į makaronus.

Patiekiant galima pabarstyti maistinių mielių dribsniais, puikiai tinka šviežias šalavijas ar čiobrelis.

Patarimas: naudok trumpus makaronus su grioveliais, pavyzdžiui Fusilli, Casarecce ar Farfalle, nes padažas geriau įsigeria į tokių formų makaronus.
Įranga: maisto smulkintuvas, keptuvė, puodas.

Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Looking for Something?